Methionin [g]

Skupina nutrientů:	Aminokyseliny
Popis nutrientu:	L-methionin je esenciální aminokyselina s glykogenními vlastnostmi. Ve studiích na zvířatech byla popsána jako jedna z více toxických aminokyselin (Health and Welfare Canada, 1990). Lidé, stejně jako jiní savci, nemohou vpravit anorganickou molekulu síry do organických molekul a musí se spoléhat na stravou přijaté sirné aminokyseliny, jako je například methionin, pro syntézu proteinu a biologicky aktivní síry. Na základě údajů distribuce z let 1988- 1994 (NHANES III), je průměrný denní příjem methioninu z potravin a doplňků pro všechny genderové skupiny populace 1,8 g / den (Příloha Tabulka D-12). Muži ve věku 51 až 70 let měli nejvyšší příjem na 99. percentilu 4,1 g / den. Živočišné bílkoviny obsahují 2-4%, rostinné 1-2% metioninu (průměrný obsah je 1,7 %). V luštěninách je limitující aminokyselinou. Methionin (a cystein) je přítomen pouze v malém množství v histonech a zcela chybí v protaminech.
Nedostatek:
Nadbytek:
Diabetologie:

Poznámka editora:
Použitá literatura:	Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients) (2005), National Academy of Sciences. Institute of Medicine. Food and Nutrition Board. J. VELÍŠEK a J. HAJŠLOVÁ - Chemie potravin I., 3. vydání, 2009, 579 s., nakladatelství OSSIS.
Online zdroje:

Články:

... zpět na předchozí stránku