Železo [mg]

Skupina nutrientů:	Stopové prvky
Popis nutrientu:	Železo je důležitou součástí organických látek, které přenášejí kyslík a elektrony (hemoglobin, myoglobin; různé enzymy, např. cytochromy nebo ribonukleotidreduktáza). Potřeba železa je dána ztrátami střevem, ledvinami a kůží (zhruba 1 mg/den). U žen se přidružují ještě ztráty menstruací průměrně 15 mg/měsíc. Asi 20 % žen má tyto měsíční ztráty železa podstatně vyšší než 15 mg. V období růstu a těhotenství se potřeba železa zvyšuje. Nejdůležitějšími zdroji železa jsou v závislosti na množství a frekvenci konzumace a na obsahu železa chléb, maso, uzeniny a zelenina.
Nedostatek:	Nedostatek železa omezuje tělesnou výkonnost, narušuje termoregulaci a zvyšuje náchylnost k malárii. Rovněž imunitní systém je závislý na dostatečném množství železa. Snížený příjem vede k sideropenické anémii (anémie z nedostatku železa), která patří k nejčastějším deficitním stavům na celém světě. Příčinou velkého nedostatku železa s chudokrevností jsou většinou chronické ztráty krve při silnější menstruaci, při gynekologických onemocněních a při krvácení do trávicího traktu. Také přesun železa z funkčních do zásobních vazeb, např. při zánětech nebo zhoubných nádorech, omezuje jeho využití.
Nadbytek:	V určitých případech může dojít k přeplnění zásob železa. K nadměrné absorpci železa dochází mimo jiné u chronického alkoholismu a u dědičné hemochromatózy, která vede k poškození jater, slinivky břišní a srdečního svalu a bez lékařského zásahu končí smrtí. Diskutuje se role železa jako prooxidantu v souvislosti se vznikem infarktu myokardu a jako promotoru nádorových onemocnění.
Diabetologie:

Poznámka editora:
Použitá literatura:	RH SPV 2019 str. 206
Online zdroje:

Články:

... zpět na předchozí stránku