Mastné kyseliny, polynenasycené [g]

Skupina nutrientů:	Lipidy a látky tukové povahy
Popis nutrientu:	Polynenasycené mastné kyseliny se skládají z omega-6 a omega-3 mastných kyselin. Zdroje omega-6 polynenasycených mastných kyselin zahrnují ořechy, semena, některé druhy zeleniny a rostlinné oleje, jako je sojový olej, světlicový olej a kukuřičný olej. Některé oleje, jako je olej ze semen černého rybízu a pupalkový olej mají vysoký obsah kyseliny alfa-linolenové, která je meziproduktem při konverzi kyseliny linolové na kyselinu arachidonovou. Kyselina arachidonová je vytvářena z kyseliny linolové v živočišných buňkách, ale ne v rostlinných buňkách….. je přítomna ve stravě v malých množstvích v mase, drůbeži a vejcích. Arachidonová kyselina není přítomna v tucích a olejích rostlinného původu. Hlavními zdroji omega-3 mastných kyselin jsou zejména některé rostlinné oleje a ryby. Z rostlinných olejů obsahují vysoké množství kyseliny alfa-linolenové oleje ze sóje a lněného semínka. Rybí oleje poskytují mix kyseliny eikosapentaenové (EPA) a dokosahexaenová kyseliny (DHA), tučné ryby jsou hlavní potravinové zdroje EPA a DHA. Menší množství jsou také přítomná v mase a vejcích.
Nedostatek:
Nadbytek:
Diabetologie:

Poznámka editora:
Použitá literatura:	Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients) (2005), National Academy of Sciences. Institute of Medicine. Food and Nutrition Board.
Online zdroje:

Články:

... zpět na předchozí stránku