Vitamin C [mg]

Skupina nutrientů:	Vitaminy
Popis nutrientu:	Jako vitamin C se označují sloučeniny redoxního systému, který je spojen přechodem dvou elektronů a který se skládá z kyseliny askorbové, jejího monoanion askorbátu a z kyseliny dehydro-L-askorbové. Jestliže je kruhová struktura kyseliny dehydroaskorbové hydrolyticky rozštěpena, vzniká kyselina 2,3-dioxo-L-askorbová a reverzibilita přesunu elektronů je narušena. Tím vitamin C ztrácí aktivitu. Kyselina askorbová jako donátor elektronů je velice efektivním redukčním prostředkem v mnoha intra- a extracelulárních reakcích. Stanovení potřeby vitaminu C a odvození doporučeného příjmu závisí na tom, do jaké míry může a má být zajištěna preventivní a dlouhodobá ochrana zdraví, která přesahuje rámec zamezení vzniku klinických a preklinických symptomů deficitu. To se týká především posílení imunitního systému a prevence degenerativních chronických onemocnění (ateroskleróza, rakovina, katarakta a další). Vyhodnocení epidemiologických šetření ukázalo, že snížení rizika chronických onemocnění, speciálně mobidity a mortality pro srdeční a oběhové choroby a rakoviny u nekuřáků, lze dosáhnout koncentracemi v plazmě > 50 μmol/l a denním příjmem 90-100 mg vitaminu C. Za určitých okolností může být potřeba vitaminu C zvýšená: těžká fyzická zátěž (nejtěžší práce, špičkový sport), dlouhodobý psychický stres, abusus alkoholu a léků (barbituráty, tetracyklinová antibiotika) a mnohá onemocnění, například diabetes mellitus, selhávání ledvin spojené s dialýzou a infekce. K nedostatečnému zásobení vitaminem C může dojít také u starých lidí, kteří se pro potíže s kousáním nebo při jinak omezených životních podmínkách stravují jednostranně nebo nedostatečně a užívají trvale léky.
Nedostatek:	Klasickým klinickým deficitem vitaminu C je u kojenců Moeller-Barlowova choroba a u dospělých kurděje. U dětí se projevuje především poruchou tvorby kostí a poruchou růstu, v pozdějším věku sklonem ke krvácení do kůže, sliznic, svalů a do vnitřních orgánů. V průmyslově rozvinutých zemích už k takovému nedostatku vitaminu C už prakticky nedochází. Na nedostatečné zásobení vitaminem C většinou upozorní už preklinické náznaky, především celková únava. K tomu se může připojit snížená výkonnost, porucha psychiky, stejně jako pomalá rekonvalescence a nezřídka náchylnost k infekcím a špatné hojení ran.
Nadbytek:	Za současného stavu vědomostí nelze stanovit zdravotně tolerovatelnou horní hranici příjmu vitaminu C. Názory na riziko zvýšeného renálního vylučování oxalátů a kyseliny močové po příjmu většího množství vitaminu C nejsou jednotné. Několik výsledků šetření hovoří pro to, aby byl příjem, který je pro většinu dospělých zdravotně nezávadný, z opatrnosti omezen na 1000 mg/den. Tímto dávkováním je rychle dosaženo saturace tělesných buněk a krevní plazmy.
Diabetologie:

Poznámka editora:
Použitá literatura:	RH SPV 2019 str. 160
Online zdroje:

Články:

... zpět na předchozí stránku