Kyselina asparagová [g]
| Skupina nutrientů: | Aminokyseliny |
| Popis nutrientu: | Kyselina L-asparagová je neesenciální dikarboxylová aminokyselina, která může být vyrobena transaminací kyseliny oxaloctové získáním z rozpadu glukózy. V přítomnosti α-ketoglutarátu se aspartát převede na oxalacetát a glutamát. Na základě údajů distribuce z let 1988- 1994 (NHANES III), je denní příjem kyseliny asparagové z potravin a doplňků pro všechny genderové skupiny populace 6,5 g / den (Příloha Tabulka D-4). U mužů ve věku 31 až 50 let je nejvyšší zjištěný příjem na 99. percentilu 15,4 g / den. Průměrný obsah asparagové kyseliny v bílkovinách je 5,5 %, asparaginu 4,4 %. Z živočišných bílkovin se v největším množství vyskytuje asparagová kyselina v globulinech a albuminech (6-10 %). Rostlinné bílkoviny obsahují od 3 do 13 % asparagové kyseliny především ve formě asparaginu (např. bílkoviny pšenice asi 4 %, bílkoviny kukuřice asi 12 %). |
| Nedostatek: | |
| Nadbytek: | |
| Diabetologie: |
Doporučené denní dávky
| DDD - Kyselina asparagová [g] | Muži | Ženy |
| Doporučená dávka | 6.5 | 6.5 |
| Doporučená min. dávka | ||
| Doporučená max. dávka | ||
| Doporučená dávka na kg hmotnosti | ||
| Doporučená min. dávka na kg hmotnosti | ||
| Doporučená max. dávka na kg hmotnosti |
| DDD - Kyselina asparagov [g] | Muži | Ženy |
| Doporučená dávka procent energie | ||
| Doporučená min. dávka procent energie | ||
| Doporučená max. dávka procent energie | ||
| Doporučená dávka na MJ | ||
| Doporučená min. dávka na MJ | ||
| Doporučená max. dávka na MJ |
| Poznámka editora: | |
| Použitá literatura: | Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients) (2005), National Academy of Sciences. Institute of Medicine. Food and Nutrition Board.
J. VELÍŠEK a J. HAJŠLOVÁ - Chemie potravin I., 3. vydání, 2009, 579 s., nakladatelství OSSIS. |
| Online zdroje: |
Články: