Kyselina asparagová [g]

Skupina nutrientů:	Aminokyseliny
Popis nutrientu:	Kyselina L-asparagová je neesenciální dikarboxylová aminokyselina, která může být vyrobena transaminací kyseliny oxaloctové získáním z rozpadu glukózy. V přítomnosti α-ketoglutarátu se aspartát převede na oxalacetát a glutamát. Na základě údajů distribuce z let 1988- 1994 (NHANES III), je denní příjem kyseliny asparagové z potravin a doplňků pro všechny genderové skupiny populace 6,5 g / den (Příloha Tabulka D-4). U mužů ve věku 31 až 50 let je nejvyšší zjištěný příjem na 99. percentilu 15,4 g / den. Průměrný obsah asparagové kyseliny v bílkovinách je 5,5 %, asparaginu 4,4 %. Z živočišných bílkovin se v největším množství vyskytuje asparagová kyselina v globulinech a albuminech (6-10 %). Rostlinné bílkoviny obsahují od 3 do 13 % asparagové kyseliny především ve formě asparaginu (např. bílkoviny pšenice asi 4 %, bílkoviny kukuřice asi 12 %).
Nedostatek:
Nadbytek:
Diabetologie:

Poznámka editora:
Použitá literatura:	Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients) (2005), National Academy of Sciences. Institute of Medicine. Food and Nutrition Board. J. VELÍŠEK a J. HAJŠLOVÁ - Chemie potravin I., 3. vydání, 2009, 579 s., nakladatelství OSSIS.
Online zdroje:

Články:

... zpět na předchozí stránku