Potravinářské přídatné látky E500 - E599 (Protispékavé látky, regulátory kyselosti, plnidla ):
Potravinářské přídatné látky jsou látky, které se zpravidla nepoužívají samostatně ani jako potravina, ani jako charakteristická potravní přísada a přidávají se do potravin při výrobě, balení přepravě nebo skladování, čímž se samy, nebo jejich vedlejší produkty, stávají nebo mohou stát součástí potraviny.
| Kód | Látka | Kategorie |
| E 500 | Uhličitany sodné (i) Uhličitan sodný (Bezvodá soda) (ii) Hydrogenuhličitan sodný (Jedlá soda, Soda bikarbona, Soda, Sodium carbonates) (iii) Ekvimolární směs uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu, Sesquikarbonát sodný) | kypřící látka, protispékavá látka, regulátor kyselosti, zahušťovadlo |
| E 501 | Uhličitany draselné (Hydrogenuhličitan draselný, Bikarbonát draselný) | regulátor kyselosti, stabilizátor |
| E 503 | Uhličitany amonné (Uhličitan amonný, Hydrogenuhličitan amonný Bikarbonát amonný) | kypřící látka, regulátor kyselosti |
| E 504 | Uhličitany hořečnaté (Uhličitan hořečnatý, Hydroxid-uhličitan hořečnatý) | nosič, plnidlo, protispékavá látka, regulátor kyselosti, stabilizátor |
| E 505 | Uhličitan železnatý | regulátor kyselosti |
| E 507 | Kyselina chlorovodíková (Kyselina solná) | regulátor kyselosti |
| E 508 | Chlorid draselný (Sylvín) | látka zvýrazňující chuť, regulátor kyselosti, želírující látka |
| E 509 | Chlorid vápenatý | nosič, plnidlo, protispékavá látka |
| E 510 | Chlorid amonný | regulátor kyselosti |
| E 511 | Chlorid hořečnatý | plnidlo, stabilizátor |
| E 512 | Chlorid cínatý | antioxidant, stabilizátor |
| E 513 | Kyselina sírová | regulátor kyselosti |
| E 514 | Síran sodný (Síran sodný, Hydrogensíran sodný) | regulátor kyselosti |
| E 515 | Síran draselný (Síran draselný, Hydrogensíran draselný) | regulátor kyselosti |
| E 516 | Síran vápenatý | kypřící látka, látka zlepšující mouku, plnidlo, sekvestrant |
| E 517 | Síran amonný | látka zlepšující mouku, stabilizátor |
| E 518 | Síran hořečnatý | plnidlo |
| E 519 | Síran měďnatý | konzervant |
| E 520 | Síran hlinitý | plnidlo, regulátor kyselosti, zpevňující látka |
| E 521 | Síran sodno-hlinitý | plnidlo, regulátor kyselosti |
| E 522 | Síran draselno-hlinitý | regulátor kyselosti, stabilizátor |
| E 523 | Síran hlinito-amonný | kypřící látka, plnidlo, regulátor kyselosti, stabilizátor |
| E 524 | Hydroxid sodný (Louh sodný, Louh) | regulátor kyselosti |
| E 525 | Hydroxid draselný (Louh draselný) | regulátor kyselosti |
| E 526 | Hydroxid vápenatý (Hašené vápno) | plnidlo, regulátor kyselosti, zpevňující látka |
| E 527 | Hydroxid amonný (Vodní roztok amoniaku) | kypřící látka, regulátor kyselosti |
| E 528 | Hydroxid hořečnatý | regulátor kyselosti, stabilizátor |
| E 529 | Oxid vápenatý (Vápno) | látka zlepšující mouku, regulátor kyselosti, zpevňující látka |
| E 530 | Oxid hořečnatý | protispékavá látka, regulátor kyselosti |
| E 535 | Hexakyanoželeznatan sodný (Ferrokyanid sodný) | protispékavá látka |
| E 536 | Hexakyanoželeznatan draselný (Ferrokyanid draselný, Žlutá krevní sůl) | protispékavá látka |
| E 538 | Hexakyanoželeznatan vápenatý (Ferrokyanid vápenatý) | protispékavá látka |
| E 540 | Difosforečnan vápenatý | emulgátor, regulátor kyselosti |
| E 541 | Fosforečnan sodno-hlinitý | emulgátor, regulátor kyselosti |
| E 543 | Polyfosforečnany vápenaté a sodné | emulgátor, regulátor kyselosti |
| E 544 | Polyfosforečnan vápenatý | |
| E 545 | Polyfosforečnan amonný | emulgátor |
| E 546 | Difosforečnan hořečnatý | emulgátor |
| E 551 | Oxid křemičitý (Křemen, Silikagel) | protispékavá látka |
| E 552 | Křemičitan vápenatý | protispékavá látka |
| E 553 a | Křemičitan hořečnatý (syntetické) | protispékavá látka |
| E 553 b | Trikřemičitan hořečnatý (talek, mastek, práškový talek) | protispékavá látka |
| E 554 | Křemičitan sodno-hlinitý (Hlinitokřemičitan sodný, Aluminosilikát sodný) | |
| E 555 | Křemičitan draselno-hlinitý (Hlinitokřemičitan draselný , Aluminosilikát draselný) | protispékavá látka |
| E 556 | Křemičitan vápenato-hlinitý (Hlinitokřemičitan vápenatý, Aluminosilikát vápenatý) | protispékavá látka |
| E 558 | Bentonit (Smektit, Křemičitan hlinito-hořečnatý) | nosič, protispékavá látka |
| E 559 | Křemičitan hlinitý (Kaolin) | protispékavá látka |
| E 570 | Mastné kyseliny (Stearin) | leštící látka, odpěňovač |
| E 572 | Stearan hořečnatý | emulgátor, protispékavá látka |
| E 574 | Kyselina glukonová | kypřící látka, regulátor kyselosti |
| E 575 | Glukono-delta-lakton (Glukonolakton) | kypřící látka, regulátor kyselosti |
| E 576 | Glukonan sodný (Glukonát sodný) | sekvestrant |
| E 577 | Glukonan draselný (Glukonát draselný) | sekvestrant |
| E 578 | Glukonan vápenatý (Glukonát vápenatý) | plnidlo, regulátor kyselosti |
| E 579 | Glukonát železnatý (Glukonan železnatý) | stabilizátor |
| E 580 | Glukonan hořečnatý | regulátor kyselosti |
| E 585 | Mléčnan železnatý (Laktát železnatý) | stabilizátor |
| E 586 | 4-Hexylresorcinol | antioxidant |
... zpět na předchozí stránku