Potravinářské přídatné látky E400 - E499 (Emulgátory, zahušťovadla, stabilizátory):
Potravinářské přídatné látky jsou látky, které se zpravidla nepoužívají samostatně ani jako potravina, ani jako charakteristická potravní přísada a přidávají se do potravin při výrobě, balení přepravě nebo skladování, čímž se samy, nebo jejich vedlejší produkty, stávají nebo mohou stát součástí potraviny.
| Kód | Látka | Kategorie |
| E 400 | Kyselina alginová | emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo |
| E 401 | Alginan sodný (Alginát sodný) | stabilizátor, zahušťovadlo, želírující látka |
| E 402 | Alginan draselný (Alginát draselný) | emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo, želírující látka |
| E 403 | Alginan amonný (Alginát amonný) | emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo, želírující látka |
| E 404 | Alginan vápenatý (Alginát vápenatý) | odpěňovač, stabilizátor, zahušťovadlo, želírující látka |
| E 405 | Propan-l,2-diolalqinát (propylenqlykolalqinát) | emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo |
| E 406 | Agar (Agar-agar, Gelosa, bengálská, ceylonská, čínská nebo japonská vyzina) | emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo, želírující látka |
| E 407 | Karaqenan (Gelosa z irského mechu, Eucheuman, Iridophycan, Hypnean, Fulcellaran) | stabilizátor, zahušťovadlo, želírující látka |
| E 407a | Guma Euchema (syn. afinát řasy Euchema, Karagenan s obsahem celulózy, Částečně čištěný karagenan) | stabilizátor, zahušťovadlo |
| E 410 | Karubin (Lokustová guma, Karob) | stabilizátor, zahušťovadlo |
| E 412 | Guma guar (Guma cyamopsis, Guarová mouka, Guarová guma) | emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo |
| E 413 | Traqant (Guma tragant) | emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo |
| E 414 | Arabská guma (Akáciová guma) | emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo, zvlhčující látka |
| E 415 | Xanthan (Guma xanthan) | nosič, plnidlo, stabilizátor, zahušťovadlo |
| E 416 | Guma karaya (Indický tragant, Guma sterculia) | emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo |
| E 417 | Guma tara (Peruánský karubin) | stabilizátor, zahušťovadlo |
| E 418 | Guma gellan | stabilizátor, zahušťovadlo, želírující látka |
| E 420 | Sorbitol (Sorbit, Sorbol) | emulgátor, sekvestrant, sladidlo, zahušťovadlo, zvlhčující látka |
| E 421 | Mannitol | protispékavá látka, sladidlo |
| E 422 | Glycerol (Glycerin) | zahušťovadlo, zvlhčující látka |
| E 425 | Konjaková guma a glukomannan | nosič, zahušťovadlo |
| E 426 | Sojová hemicelulosa | emulgátor, protispékavá látka, stabilizátor, zahušťovadlo |
| E 427 | Guma Cassia (kasiová guma) | zahušťovadlo, želírující látka |
| E 431 | Polyoxyethylen (40) stearan (Polyoxyethylen (40) monostearát, Polyoxyl(40)stearát) | emulgátor, stabilizátor |
| E 432 | Polyoxyethylensorbitanmonolaurát /Polysorbate 20/ (Polysorbát 20, Tween 20) | emulgátor, stabilizátor |
| E 433 | Polyoxyethylensorbitanmonooleát /Polysorbate 80/ (Polysorbát 80, Tween 80) | emulgátor, stabilizátor |
| E 434 | Polyoxyethylensorbitanmonopalmitát (Polysorbate 40) | emulgátor, stabilizátor |
| E 435 | Polyoxyethylensorbitanmonostearát (Polysorbate 60, Tween 60) | emulgátor, stabilizátor |
| E 436 | Polyoxyethylensorbitantristearát (Polysorbát 65, Tween 65) | emulgátor, stabilizátor |
| E 440 | Pektiny (Pektin, Amidovaný pektin) | stabilizátor, zahušťovadlo, želírující látka |
| E 442 | Amonné soli fosfatidových kyselin (emulgátor RM, emulgátor LM, fosfatidy amonné) | emulgátor |
| E 444 | Isobutyrát octanu sacharosy (Acetát-isobutyrát sacharosy, SAIB, Octanisomáselnan sacharosy) | emulgátor, stabilizátor |
| E 445 | Glycerolestery dřevných pryskyřic (Glycerolester borovicové pryskyřice, Pryskyřičný ester) | emulgátor, stabilizátor |
| E 450 | Difosforečnany (Pyrofosforečnany (Difosforečnan disodný, trisodný, tetrasodný, didraselný, tetradraselný, divápenatý, Dihydrogendifosforečnan vápenatý) | emulgátor, kypřící látka, regulátor kyselosti, sekvestrant, stabilizátor, tavicí sůl, zvlhčující látka |
| E 451 | Trifosforečnany (Trifosfore nan pentasodný -Trifosforečnan sodný, Trifosfore nan pentadraselný -Trifosforečnan draselný) | regulátor kyselosti, sekvestrant, zahušťovadlo |
| E 452 | Polyfosforečnany (Metafosforečnany - Polyfosforečnan sodný -Grahamova či Maddrellova sůl, Polyfosforečnan draselný -Kurrolova sůl, Polyfosforečnan sodnovápenatý, Polyfosforečnan vápenatý) | emulgátor, kypřící látka, regulátor kyselosti, sekvestrant, stabilizátor, tavicí sůl, zvlhčující látka |
| E 459 | Beta - cyklodextrin (cykloamyláza) | nosič, stabilizátor |
| E 460 | Cellulosa (Mikrokrystalická· celulóza -Celulózový gel, Prášková celulóza) | emulgátor, protispékavá látka, zahušťovadlo |
| E 461 | Methylcelulosa (Methylether celulózy) | emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo |
| E 462 | Ethylcelulosa | emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo |
| E 463 | Hydroxypropylcelulosa (Hydroxypropylether celulózy) | emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo |
| E 464 | Hydroxypropylmethylcelulosa | emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo |
| E 465 | Ethylmethylcelulosa (Methylethylcelulóza) | emulgátor, pěnotvorná látka, stabilizátor, zahušťovadlo |
| E 466 | Karboxymethylcelulosa (syn. Celulosová guma, CMC, Sodná sůl karboxymethylcelulózy) | emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo |
| E 468 | Zesiťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosa (syn. Zesíťovaná celulosová guma) | nosič, stabilizátor |
| E 469 | Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa (syn. Enzymově hydrolyzovaná celulosová guma) | emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo |
| E 470 (a) | Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin | emulgátor, protispékavá látka, stabilizátor |
| E 470 (b) | Hořečnaté soli mastných kyselin | emulgátor, protispékavá látka, stabilizátor |
| E 471 | Mono a diglyceridy mastných kyselin (z jedlých tuků) | emulgátor, stabilizátor |
| E 472 | Estery mono-a diglyceridů mastných kyselin s (a) kyselinou octovou, (b) mléčnou, (c) citrónovou, (d) vinnou, (e) mono- a diacetylvinnou ;(f) Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou a vinnou | emulgátor, sekvestrant, stabilizátor |
| E 473 | Estery sacharosy s mastnými kyselinami (estery sacharosy s mastnými kyselinami z jedlých tuků, cukroestery) | emulgátor |
| E 474 | Sacharoglyceridy (Cukroglyceridy, Cukerné glyceridy) | emulgátor |
| E 475 | Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků) | emulgátor |
| E 476 | Polyglycerolpolyricinoleát | emulgátor |
| E 477 | Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami (Estery propylenglykolu s mastnými kyselinami) | emulgátor |
| E 479 b | Směsný produkt interakce tepelně opracovaného sojového oleje s mono- a diglyceridy mastných kyselin (Tepelně zoxidovaný olej sojových bobů zreagovaný z mono- a diglyceridy mastných kyselin, TOSOM) | emulgátor |
| E 481 | Stearoyl-2-mléčnan sodný (stearoyl-2-laktylát sodný) | emulgátor, stabilizátor |
| E 482 | Stearoyl-2-mléčnan vápenatý (stearoyl-2-laktylát vápenatý) | emulgátor, stabilizátor |
| E 483 | Vinan stearylu (Stearylpalmityltartarát, stearyltartarát) | látka zlepšující mouku |
| E 491 | Sorbitanmonostearát (Monostearát sorbitolu, Spon 60) | emulgátor |
| E 492 | Sorbitantristearát (Tristearát sorbitolu, Spon 65) | emulgátor |
| E 493 | Sorbitanmonolaurát (Monolaurát sorbitolu) | emulgátor |
| E 494 | Sorbitanmonooleát (Monooleát sorbitolu) | emulgátor |
| E 495 | Sorbitanmonopalmitát (Monopalmitát sorbitolu, Spon 40) | emulgátor |
... zpět na předchozí stránku