Potravinářské přídatné látky E300 - E399 (Antioxidanty, regulátory kyselosti):
Potravinářské přídatné látky jsou látky, které se zpravidla nepoužívají samostatně ani jako potravina, ani jako charakteristická potravní přísada a přidávají se do potravin při výrobě, balení přepravě nebo skladování, čímž se samy, nebo jejich vedlejší produkty, stávají nebo mohou stát součástí potraviny.
| Kód | Látka | Kategorie |
| E 300 | Kyselina askorbová (Vitamin C, kyselina L-askorbová) | antioxidant |
| E 301 | Askorban sodný (Askorbát sodný, L-askorban sodný) | antioxidant |
| E 302 | Askorban vápenatý (Askorbát vápenatý, L-askorban vápenatý) | antioxidant |
| E 304 | Estery mastných kyselin s kyselinou askorbovou (i) Askorbylpalmitát (L- askorbylpalmitát) (ii) Askorbylstearát (L-askorbylstearát) | antioxidant |
| E 306 | Extrakt s obsahem tokoferolů | antioxidant |
| E 307 | Alfa-tokoferol | antioxidant |
| E 308 | Gama-tokoferol (?-tokoferol) | antioxidant |
| E 309 | Delta-tokoferol | antioxidant |
| E 310 | Propylqallát | antioxidant |
| E 311 | Oktylqallát | antioxidant |
| E 312 | Dodecylqallát (Laurylgallát) | antioxidant |
| E 315 | Kyselina erythorbová (syn. kyselina isoaskorbová) | antioxidant |
| E 316 | Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný) | antioxidant |
| E 319 | Terciální butylhydrochinon (TBHQ) | antioxidant |
| E 320 | Butylhydroxyanisol (BHA) | antioxidant |
| E 321 | Butylhydroxytoluen (BHT) | antioxidant |
| E 322 | Lecitiny (Fosfatidy, Fosfolipidy) | antioxidant, emulgátor |
| E 325 | Mléčnan sodný (Laktát sodný) | antioxidant, látka zvýrazňující chuť, plnidlo, regulátor kyselosti, zvlhčující látka |
| E 326 | Mléčnan draselný (Laktát draselný) | antioxidant, regulátor kyselosti |
| E 327 | Mléčnan vápenatý (Laktát vápenatý) | látka zlepšující mouku, regulátor kyselosti, stabilizátor, zahušťovadlo |
| E 330 | Kyselina citrónová | antioxidant, regulátor kyselosti, sekvestrant |
| E 331 | Citronany sodné (Citráty sodné, Citronan monosodný, Citronan disodný, Citronan trisodný, dihydrogencitrát sodný, hydrogencitrát sodný) | emulgátor, regulátor kyselosti, sekvestrant, stabilizátor, tavicí sůl |
| E 332 | Citronany draselné (Citráty draselné, Citronan monodraselný, Citronan tridraselný, dihydrogencitrát draselný) | regulátor kyselosti, sekvestrant, stabilizátor |
| E 333 | Citronany vápenaté (Citráty vápenaté, Dicitronan monovápenatý, Dicitronan divápenatý, Dicitronan trivápenatý, dihydrogencitrát vápenatý) | plnidlo, regulátor kyselosti, sekvestrant, zpevňující látka |
| E 334 | Kyselina vinná (L-(+)) | antioxidant, regulátor kyselosti, sekvestrant |
| E 335 | Vinany sodné (Vinan monosodný, Hydrogenvinan sodný, Vinan disodný, dihydrogenvinan sodný) | emulgátor, regulátor kyselosti, sekvestrant, stabilizátor |
| E 336 | Vinan draselný (Vinan monodraselný, dihydrogenvinan draselný, Tartarát monodraselný), Vinan didraselný) | protispékavá látka, regulátor kyselosti, sekvestrant, stabilizátor, zahušťovadlo |
| E 337 | Vinan sodno-draselný (Seignettova sůl, Rochelleská sůl) | emulgátor, regulátor kyselosti, sekvestrant, stabilizátor |
| E 338 | Kyselina fosforečná (Kyselina orthofosforečná) | antioxidant, regulátor kyselosti |
| E 339 | Fosforečnany sodné (Orthofosforečnany či MonofosforeËnany) - Dihydrogenfosforečnan sodný (Primární fosforečnan sodný), Hydrogenfosforečnan disodný (Sekundární fosforečnan sodný), Fosforečnan trisodný (Terciální fosforečnan sodný) | emulgátor, regulátor kyselosti, sekvestrant, stabilizátor, tavicí sůl, zahušťovadlo, zvlhčující látka |
| E 340 | Fosforečnany draselné (Orthofosforečnany či Monofosforečnany) - Dihydrogenfosforečnan draselný (Primární fosforečnan draselný), Hydrogenfosforečnan didraselný (Sekundární fosforečnan draselný), Fosforečnan tridraselný (TerciálnI fosforečnan draselný) | emulgátor, kypřící látka, regulátor kyselosti, sekvestrant, stabilizátor, zahušťovadlo, zvlhčující látka |
| E 341 | Fosforečnany vápenaté Bis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý, Hydrogenfosforečnan vápenatý, Fosforečnan vápenatý (Orthofosforečnan vápenatý) | látka zlepšující mouku, plnidlo, protispékavá látka, regulátor kyselosti, zahušťovadlo, zvlhčující látka |
| E 343 | Fosforečnany hořečnaté | protispékavá látka, regulátor kyselosti |
| E 350 | Jablečnany sodné (DL-jablečnan disodný (Jablečnan sodný), DL-jablečnan monosodný) | regulátor kyselosti, zvlhčující látka |
| E 351 | Jablečnany draselné (DL-jablečnan didraselný, Jablečnan draselný) | regulátor kyselosti |
| E 352 | Jablečnany vápenaté (DL-jablečnan vápenatý, DL-hydrogenjablečnan vápenatý) | regulátor kyselosti |
| E 353 | Kyselina metavinná | regulátor kyselosti |
| E 354 | Vinan vápenatý | regulátor kyselosti |
| E 355 | Kyselina adipová | regulátor kyselosti |
| E 356 | Adipát sodný (Adipát monosodný) | regulátor kyselosti |
| E 357 | Adipát draselný (Adipan monodraselný) | regulátor kyselosti |
| E 363 | Kyselina jantarová | regulátor kyselosti |
| E 380 | Citronan amonný (Citrát amonný, citronan triamonný) | regulátor kyselosti |
| E 385 | Dvojsodnovápenatá sůl kyseliny ethylendiamintetraoctové /EDTA/ (Vápenato-disodná sůl EDTA, Edetát vápenato-disodný, ethylendiamintetraacetát vápenato-disodný) | antioxidant, konzervant, sekvestrant |
| E 392 | Výtažky z rozmarýnu | antioxidant |
... zpět na předchozí stránku